Chi tiết công thức

Name: Pizza với thịt nguội Parma và rau arugula
Yield: 8
Cuisine: người Ý

bánh ngọt Pizza với thịt nguội Parma và rau arugula

26. 1. 2024

Tác giả: Ondrej Vlcek

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: người Ý

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
255 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

50 %

Thời gian

00:06 hh: mm

240 °C

70 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị

Tên	Giá trị	Đơn vị
bột mì nguyên chất	1	kg
men tươi	2	g
muối	30	g
nước	600	ml
Cà chua xay nhuyễn	400	g
phô mai mozzarella bào	500	g
Lát giăm bông Parma	30	chiếc
toàn bộ phô mai parmesan	150	g
rau arugula	200	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1
khoáng sản: K, Mg, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	1410,2 kJ
cacbohydrat	96,1 g
Mập mạp	18,7 g
Chất đạm	31,6 g
Nước uống	0 g

Hướng

Chúng tôi đổ nước vào bát và khuấy đều với muối. Sau đó, thêm khoảng 100g bột mì, khuấy ra thành một hỗn hợp sền sệt, rồi từ từ thêm tất cả bột mì và nhào thành một khối bột mịn và đàn hồi. Để bột nghỉ trong 2 tiếng ở nhiệt độ phòng. Sau khi bột nở, chia thành 8 phần, nhào lại và tạo thành những viên tròn. Đặt vào hộp nhựa,
đậy nắp và để bột nở qua đêm ở nhiệt độ 16-18°C. Các viên bột nên có không gian xung quanh để không bị dính vào nhau. Ngày thứ hai, chúng tôi cán bột, dùng muôi đổ sốt cà chua lên, rắc phô mai mozzarella và cho vào lò đối lưu đã được làm nóng trước. Sau khi nướng xong, thêm lên trên những lát thịt nguội Parma xé nhỏ, rắc rau arugula tươi và vụn phô mai Parmesan.

Phụ kiện được đề xuất

Đá Pizza tầm nhìn

vision_bake